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2020-03-23 06:16:16| 来源:| 编辑:| 点击:0次

怎样做酱鸡胗?几种做法做出美味小炒

酱鸡胗是已鸡胗为主要原料,添加老卤、香辛料、葱、姜,慢火酱制,酱熏酥烂后出锅,香味浓郁,形状美观。孕妇常食,可防治缺铁性贫血。酱制时宜用小火,酱熏酥烂即捞出。

酱鸡胗是已鸡胗为主要原料,添加老卤、香辛料、葱、姜,慢火酱制,酱熏酥烂后出锅,香味浓郁,形状美观。此菜具有健脾和胃的作用,营养丰富,孕妇常食,可防治缺铁性贫血。酱制时宜用小火,酱熏酥烂即捞出。鸡胗是比较好吃的、因为用它可以做好多菜。营养丰富。口感脆嫩。适合凉拌菜、炒菜和炖菜。

做法:

(1)鸡胗用温水浸泡,刮洗干净。

(2)锅内放入清水烧热,放入鸡胗,加热奎沸,待鸡胗烫透捞串,再用清水冲凉。

(3)锅内放入适量清水,加入红色老卤、葱、姜、香料包,烧沸后放入烫好的鸡胗,用慢火酱熟,取出后抹上香油即可。食用时切片装盘。

酱鸡胗

主料:鸡胗500克,食盐适量,酱油适量,葱5克,姜2克,八角半枚,桂皮2克,老抽适量,草果1颗,肉蔻1粒,山楂1个,香叶3片,高汤1碗。

酱鸡胗是已鸡胗为主要原料,添加老卤、香辛料、葱、姜,慢火酱制,酱熏酥烂后出锅,香味浓郁,形状美观。孕妇常食,可防治缺铁性贫血。酱制时宜用小火,酱熏酥烂即捞出。

做法:1.将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半。

2.放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右。

3.捞出后用温水洗净。

4.准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片),用纱布系成香料包。

5.另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖。

6.小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用。

酱鸡胗是已鸡胗为主要原料,添加老卤、香辛料、葱、姜,慢火酱制,酱熏酥烂后出锅,香味浓郁,形状美观。孕妇常食,可防治缺铁性贫血。酱制时宜用小火,酱熏酥烂即捞出。

酱鸡胗的做法

食材:鸡胗三两,八角一个,花椒适量,灵芝两片,桂皮一小片,小尖辣椒2个,老抽半勺,生抽一勺,盐少许,糖少许。

步骤:1这个鸡胗要泡洗三遍。

2 烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。

3 换水煮以后再加调料。

4 调料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 灵芝片, 盐, 糖。

5 放调料煮。还有姜片。

6 煮30分钟即可出锅食用。

标签:怎样做酱鸡胗

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