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2020-03-23 05:54:01| 来源:| 编辑:| 点击:0次

我们爱吃的小龙虾并非真正的龙虾,澳洲龙虾才是,两者差别在哪里

小龙虾是很多人喜欢的美食,一说起小龙虾,很多人就馋得嘴里流口水。那我们常说的龙虾却并非是生物学上真正的龙虾,它的学名叫克氏原螯虾,又叫红螯虾,小龙虾是它的俗称。

小龙虾原产于美国,后来引进到欧洲和等地。由于西方人不怎么爱吃这种壳大肉少的虾类,所以小龙虾在欧美等地泛滥成灾,但是在我国由于人们喜欢实用,所以只能靠大量养殖才能满足供应食材。

虽然我国如今已经是小龙虾生产和食用第一大国,但在100年前我国还没有小龙虾,是上世纪三四十年代时由引进的,最早的时候是放养到南京等长江流域的一些地方,传说是人带过来为了处理一些扔到水中的尸体的。由于这种虾类生存能力很强,所以在我国的江河湖泊等水域中繁衍开来,早期的时候主要在南方水域中繁衍,后来北方水域中也开始出现,如今全国大部分水域中都有这种虾类。

澳洲龙虾才是生物学上真正的龙虾,其学名叫澳洲岩龙虾,属于节肢动物门岩龙虾属,其个头要比小龙虾大得多,两者放一起,其差别看起来非常大,澳洲龙虾通体火红色,爪为金黄色,肉质十分鲜美,也是名贵的淡水食用虾种。

欧美等国的西方人虽然不怎么喜欢吃小龙虾,但是却很喜欢吃个大肥美的澳洲龙虾。市场上的澳洲龙虾单体基本都在100克以上,较大的甚至可达5斤以上,这种龙虾生长很快,其肉质细嫩滑脆,营养丰富,口感上并不下于小龙虾。至于说哪种更好吃?那就看个人的喜好了,吃惯小龙虾的人可能觉得小龙虾的味道更合胃口,但是澳洲龙虾鲜美滑嫩的口味儿也让很多人一吃难忘,不过澳洲龙虾的价格也比小龙虾贵不少,每公斤食材价格在200~1500元之间(个头大小不等,价格也不一样 )小龙虾的食材价格则是每公斤在50~250元之间。

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