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代表煮狗肉的做法是什么

2020-09-17 16:24:07| 来源:| 编辑:| 点击:0次

煮狗肉的做法是什么?

文章导读 人类开发食物的能力是很大的,很多食物人都敢吃,蛇、蚂蚁、蝎子、蜗牛等等,现在人们也对狗肉越来越能接受了。狗肉对于男性而言,是特别能够壮阳的食物,而且冬天的时候吃狗肉是不易取得和保存最好的,不仅可以补肾壮阳,而且还有暖身驱寒的作用。那么下面我们就来介绍一下狗肉的具体做法。

狗肉火锅的做法:

(1)备料选用1年龄左右肉用狗的前后腿及脊肉,剔骨后,割除淋巴结和大的筋腱,切成质量约300g的肉块。放入水中浸泡1h,捞出沥干水分备用。

(2)腌制取狗肉质量3%的食盐,加入1%的硝酸钾混匀,将原料肉与原盐充分混合拌匀后放入缸中腌制。腌制时间因季节不同而变化,冬季腌36h,注意防止肉冻结;夏季腌12h,注意防止腐败。腌制期间要翻2次~3次,以利腌制均匀。狗肉腌好后取出放入清水中洗净,沥干水分。

(3)预煮将狗肉放入沸水中,旺火烧沸,撇除浮沫,约20min后捞出沥干水分。

(4)卤煮备原料肉50kg,花椒100g,大茴香80g,小茴香30g,桂皮80g,丁香40g,草果40g,山奈30g,良姜50g,陈皮50g,食盐1.5g,酱油1Lg,白酒1kg。将香辛料用纱布包好,放在锅的下部。把狗肉放入锅内,加入食盐、酱油、白酒,上面用竹篾压住。然后加入清水,淹没肉面。用旺火烧沸,撇除液面上层浮沫杂物。改为文火烧煮,直至肉酥软熟透,一般需2h~3h。出锅后把肉铺开晾凉,要防止肉块粘在一起。

(5)油炸肉出锅稍冷却后,将适量白酒和酱油拌和均匀,涂在肉表面。然后放入油锅中炸制。油温保持在160℃~170℃,翻动肉块以利炸制均匀。炸至肉面黄红色时捞出,即为成品。注意须用植物油炸制,每次入油的狗肉量不宜太多,油温波动狠抓安全质量不要太大。

我们常常会说狗是人类的朋友,所以很少会吃狗肉,但是并不是所有的狗都可以吃的,一般的宠物狗都是不能吃的。我们会选择种类比较多的中华田园犬。狗肉做出来和驴肉、牛肉、羊肉、猪肉都是一样的,味道也是很鲜美的。



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