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纯正东北河里野味恐怕只有东北人全吃过吧牛

2021-09-17 07:43:31| 来源:| 编辑:| 点击:1次

纯正东北河里野味:恐怕只有东北人全吃过吧

第一种:胖头鱼

胖头鱼就是鳙鱼在我们东北当地的叫法,这种鱼很怪,打捞上来活不了多久,鲤鱼能活好几天,胖头鱼大多数当天就翻白了。

不会逆市做多 胖头鱼之所以叫胖头鱼,是因为头大,它不仅头大身子也大,大多数都十斤左右。

胖头鱼的鱼头特别香,有一种吃肥肉的感觉。胖头鱼也是招待客人的鱼类之一,家里来客人,通常都会做半条胖头鱼,为什么是半条?

第二种:嘎牙子

又叫做黄辣丁,在东北嘎牙子主要用来酱焖,因为用其他的做法很容易整体的形状。

东北的酱,大豆作为东北的主要农作物,由于东北的黑土地,这边产的大豆营养价值极高。所以东北大豆做出来的酱,非常鲜美。

第三种:鲫花

也叫吉花,是“三花”中的一种,鲫花也是鲫鱼的一种即江鲫,外观是梭子形的。

鲫花味道鲜美,适合做汤,用鲫花熬出乳白色的汤,比普通的鲫鱼汤还要鲜美。尤其是开江的鲫花,更是鲜美无比。

第四种:鳌花

是东北淡水鱼最有名的“三花”中的一种,就是鳜鱼,好多人都知道那句诗“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”就是这句诗中的鳜鱼,由于鳜字比较难写,也有写做桂鱼的。鳜鱼的味道非常鲜美,尤其是开江的鳜鱼,肥而不腻。

第五种:蝲蛄

不是在“三花五罗十八子七十二杂鱼”包括的范围内,因为它不是鱼。

蝲蛄是一种长相和小龙虾非常相似的一种水中生物,也叫大头虾。

蝲蛄是东北的小龙虾,只有东北才有。蝲蛄的外观是黑色的,表壳光滑,煮熟之后就变成红色了。蝲蛄的肉质很嫩,比我吃过的小龙虾肉还要嫩。

本文相关词条概念解析:

胖头鱼

鳙鱼(学名:Aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

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