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咸宁老陈面馆从一而终只为做一碗好面物业

2021-09-15 09:18:30| 来源:| 编辑:| 点击:0次

咸宁老陈面馆:从一而终只为做一碗好面

香城都市报(文/叶子 图/张仰强)

老陈面馆位于市区文笔路咸安区斜对面,店面装修简单、古朴。老陈面馆的老板陈前途来自通山县通羊镇。1991年陈前途从通山县纺织器材厂下岗,隔年开始在当地经营早餐店,因早餐店卫生且分量足,深受当地居民喜爱。

“刚开始,我做的面不好吃,生意也差,前两年总是亏本。”陈前途说,为了做好一碗面,他一天最多吃过十几碗面,研究别人家的面条调配方法。此外,他甚至还花钱请人试吃自己做的面条,只要客人摇头,他就倒掉重做。陈前途说,这让他领悟到,只有真材实料才能做出好面。

陈前途每天凌晨四点多起床,通常要忙到中午,下午又要掸面、准备卤料等。“他凡事都要自己经手,同样一件事情,别人做的,他总能挑出毛病来。”陈前途的妻子笑道,她跟陈前途一起做早餐店也有二十多年了,到现在也还只是帮忙打打下手。

开店二十多年,陈前途坚持用自己的配方压制面条。好面粉出好面条,加上独到的烹调技艺,陈前途家的面食声名远扬,经常有温泉城区的食客舍近求远过来品尝。

“我们店里老顾客比较多,有的甚至连续在我家吃了好几年。很多时候他们来过早看我在忙,就自己找个位置坐好,不用他们说,我都知道他们要吃什么,是要辣椒还是不放葱。”说到这里,陈前途脸上透出了些许自豪感。

老陈面馆的面做得好,豆浆同样也让人赞不绝口。“跟小时候喝的味道一模一样。”“一喝就知道没有添加香精糖精。”昨日上午,本报直播团队在老陈面馆进行直播时,旁边有热心食客告诉,这家的豆浆非常纯正,想请问问陈前途熬制豆浆的秘诀。

“这些都不值一提。”陈前途摆了摆手介绍,该店豆浆都是用老式过滤纱布袋一遍一遍纯手工过滤出来的,这种纯手工熬制的豆浆确实要比机器打出来的豆浆更好喝一些。

“我做早餐这一行已经有20多年了,像打豆浆、调制芝麻酱这类,我都是用的以前的老办法。也不是没想过改进,但是每次调整过配方之后,总有顾客说不是原来那个味。”陈前途笑道,正是这些“挑刺”的老熟人,让他不断提醒自己,用好料、用足料做碗好面。

二中院在审判实践中发现 开业多年来,陈前途除了店内采用的食材都要自己经手外,他还一直严格把控店内卫生。市市场局表示,该店连续多年被咸安区食品药品局授予“文明卫生示范店”是一家可以让食客安心过早的好去处。

本文相关词条概念解析:

前途

前途,解释:1.亦作\"前涂\"。亦作\"前涂\"。2.将行经的前方路途。3.喻未来的处境。4.特指好的未来。5.犹登程。6.不久前行经的路途。7.指与事情有关的双方中的一方。8.指前面的军队。

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