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咖喱鱼糕关于荆州特产鱼糕的介绍

2021-09-15 09:17:13| 来源:| 编辑:| 点击:0次

咖喱鱼糕,关于荆州特产鱼糕的介绍

咖 喱 鱼 糕

主料,草鱼一条6斤左右《批量制作》

副料,去皮马蹄250克,熬好的咖喱酱30克, 调料 ,盐30克,鸡精10克,鸡粉5克,高汤200克,淀粉50克,蛋清5个,葱姜蒜沫各5克,鱼胶粉15克

制作,把草鱼宰杀洗净,去骨去皮留净肉,用水清洗一下,和马蹄一起下入搅肉机 搅成蓉,下入所有调料拌匀,【一定要拌匀并往一个方向拌】最后倒入盒盘,盒盘底下垫上保鲜膜方便取出来,上笼10分钟,拿出晾凉改刀装盘淋上咖喱酱既可!

咖喱酱制作:好侍爪哇咖喱块200克,葱姜蒜蓉各20克,洋葱蓉150克,葱油300克,高汤300克,盐10克,味精8克,糖15克

熬制:净锅下葱油下入葱姜蒜蓉,洋葱蓉熬香下入高汤并调味,烧开最后下入咖喱《咖喱分多次下入防止熬不开》熬五分钟,香味全部出来既可出锅!

有些顾客走了!

被骗了一圈又回来了

说我价格贵!

概述祖先来此年代、发家史及修祠缘由 至少我没骗您,您若需要,我一直都在!

有一种品质叫“回头客”

有一种信任叫“朋友介绍”

有一个品牌叫“我就相信你”

做生意,不欺骗,才会长久~

不会拿不好的产品砸自己信誉,信任我的,我不会让您失望 ; 不信任我的,我会慢慢的让您信任。

王国忠师傅出生于卤菜世家,从小耳濡目染,而后在祖传配方基础上,潜心研究卤料中草本药料的食疗和调味原理,掌握了草本植物酸碱平衡(酸为阴,碱为阳)阴阳五行相生相克的天然之道,所以他尊重传统,坚持祖辈自然之道的卤菜工艺,拒绝快速提味的化工合成调味品,炭火慢卤,唯有天然香,才得品质贵。并小规模的招收关门弟子,传授他的经典配方和卤菜艺术。

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本文相关词条概念解析:

鱼糕

鱼糕鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,作为荆州的八大名肴其历史渊源流长,相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵(荆州)一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛,唯欲吃鱼而厌其刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。娥皇食之,迅速康复。舜帝闻之,大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。

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