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代表业内曝蛋糕添加剂多多且无营养百元成本仅十

2020-09-17 11:44:29| 来源:| 编辑:| 点击:1次

业内曝蛋糕添加剂多多且无营养 百元成本仅十元_食品添加剂_产业经济

“越是吃起来甜美的蛋糕添加的东西越多,真正用鸡蛋、奶油之类做出来的蛋糕,其实不好吃。”

——一位卖食品添加剂的店员透露<然而/p>

街头调查:蛋糕店遍地开花

一段时间以来,省城街头不时看到新冒出的蛋糕店,大小不一,各有特色。这些味道甜美的蛋糕受到了时尚女孩子和儿童的欢迎。

“蛋糕时尚、美味,女孩子一般都喜欢。”山师东路上一家蛋糕店老板刘先生说,他是一家加盟店,店面不大,但装饰得很有品位,“店门一开,就会有生意,不少女孩子都是结伴来,一买就是好几个。”

发现,单山师东路短短的几百米内,就有大小4家蛋糕店。而在泺源大街泉城广场段,百米内就能找到3家蛋糕店。

据一家知名蛋糕店经理宽带、数据业务对于运营商而言介绍,一般蛋糕店都开在繁华地段,尤其是品牌蛋糕店,主要集中在学校、商业街以及高档小区周围。

业内爆料:添加剂越多蛋糕越好吃

一块小蛋糕动辄十几元,10寸的生日蛋糕售价上百元,但也有街头的蛋糕铺一斤蛋糕才6元。差价为何如此之大?

济南市天桥附近聚集着十几家食品添加剂公司,据一家蛋糕店老板称,济南市很多蛋糕店的原料都是从这里批发,而大的蛋糕店则直接从生产厂家进货,“但原料都差不多”。

天桥附近的一家食品添加剂公司的店员正在忙着卸货,车上拉的是成箱的泡打粉。该店主说这是做蛋糕的主要原料之一,另外还有蛋糕油、奶香粉、糕点粉等。该店的橱柜里摆满了各种食品添加剂,有些都没听说过。

她还透露,蛋糕的用料都差不多,关键是做工和添加的成分。“越是吃起来甜美的蛋糕添加的东西越多,真正用鸡蛋、奶油之类做出来的蛋糕,其实不好吃。”她曾经试过一次,但做出来的蛋糕有股腥味,口感也不好。

她指着架子上的“牛奶鸡蛋香精”,说很多蛋糕说是加了牛奶鸡蛋做的。她打开盖子,闻到了一股扑鼻的奶香味。“加的添加剂越多吃起来越好吃,没什么害处,但也没多少营养。”

有个店主听说要开蛋糕店时,还推荐了防腐剂。他说,加了防腐剂的蛋糕能放一周不坏,而不放的只能放三四天。“并且不影响口味,也没什么副作用。”

算笔账:百元蛋糕成本仅10元

说起蛋糕的成本,一位卖添加剂的店主算了一笔账。一桶3公斤的蛋糕油最贵的不超过50元,便宜的才30元,用量按蛋量的3%添加;一袋泡打粉只有4元;一桶2公斤的奶香粉贵的90多元,便宜的三四十元,添加量只有0.3%;蛋糕粉大概六七元一袋,一袋50斤。

“我仔细算过,这些加起来,做一斤蛋糕成本大概在2元左右,如果用料差的话,还不足2元。所以蛋糕的利润空间很大,尤其是生日蛋糕,有的十来寸的蛋糕能卖上百元,成本可能还不到10元。”



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